Vollkorn Apfel Streusel Cheesecake

Mürbeteig
Mehl, Butter, hello sweety und Zimtpulver in der Küchenmaschine zu einem Tag mischen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, in Schnitze schneiden und in eine Schüssel geben.
Danach die Apfelschnitze mit etwas Zitronensaft beträufeln und durchmischen.
Anschliessend 400g vom Teig wegstellen für dei Steusel den Rest in einen Tortenring auf einem mit Backpapier belegten Blech geben. Den Teig gut in den Tortenring drücken und darauf achten, dass die Kante zum Tortenring gut verschlossen ist.
Danach den Kuchenboden mit etwas Aprikosenmarmelade bepinseln und dann den Boden mit den Apfelschnitzen auslegen.

Cheesecakemasse
Für die Cheesecakemasse den Frischkäse mit dem Magerquark, dem hello sweety und der Stärke in eine Schüssel geben und alles zusammen gut verrühren.
Die Vanilleschote aufschneiden, den Samen auskratzen, zur Cheesecakemasse geben und nochmals alles gut verrühren
Danach die Creme gleichmässig auf die Äpfel verteilen und glatt streichen.

Streusel
Die gehobelten Mandeln zu dem auf die Seite gestellten Teig in eine Schüssel geben und alles gut durchmischen.
Anschliessend diese Mischung auf der Cheesecakemasse auf den Äpfeln verteilen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Backen
Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und 30 Min. backen.
Danach in die oberste Ofenrille ein Blech umgekehrt einschieben, um die Oberhitze etwas zu reduzieren.
Den Kuchen für weitere 25-30 Min. goldgelb backen.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, ausformen und bei Bedarf mit etwas Puderzucker stauben.